台灣小吃是台灣人最具代表性的飲食文化，不但與民眾的生活息息相關，更能呈現出台灣的生活與文化，是台灣在地文化的最佳代表之一。
「就地取材」與「俗擱大碗」是台灣小吃的特色，舉凡蚵仔煎、虱目魚湯、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、台南但仔麵、潤餅、燒仙草、花枝羹、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯等，皆是台灣風味獨特的美食小吃。透過地方小吃，遊客可以更認識地方特產、文化與人文典故，為旅程增加不少豐富性的色彩。
蚵仔煎
新鮮又飽滿的蚵仔，搭配上大量的青菜、蛋和芡汁麵糊，香味滿溢，味道鮮美爽口又軟Q，搭配上店家特製美味醬料，這就是台灣最普遍而著名的小吃─蚵仔煎。
珍珠奶茶
奶香與茶香交融的均衡口感和珍珠(粉圓)Q彈的嚼勁，造就出台灣飲料界的傳奇。珍珠奶茶起源於台灣臺中地區。因其特殊口感深受台灣民眾的喜愛，在90年代後期迅速發展，拓展至全世界，成為台灣最具代表性的小吃之一。
蚵仔麵線
新鮮又實在的蚵仔、香Q又滷味十足的大腸，搭配上麵線的Q勁，還有老闆的特製醬料，最後灑上一些香菜，就是一碗道地的蚵仔麵線了，吃起來味道鮮美，口感豐富。
臭豆腐
以「臭」聞名的傳統小吃─臭豆腐！製作的過程中，新鮮的豆腐在浸泡發酵時，會產生臭味，經高溫油炸後，外皮酥脆、內部蓬鬆的特殊口感，配上酸酸甜甜的台灣泡菜，這就是台灣炸臭豆腐。另外還有碳烤臭豆腐，外皮酥脆，內裡鬆軟，入口即化，因為加入大量的調味醬，讓臭豆腐原本的氣味被覆蓋許多，值得推薦給初次嘗試臭豆腐的朋友們。
魯肉飯
魯肉飯可以說是台灣的國民美食，一碗香Q的白米飯，鋪上滿滿一層半肥半瘦的魯肉，再淋上香噴噴的魯汁，吃起來香而不鹹、甜而不油、黏而不膩、爽口又美味，記得一定要搭配上一碗清湯或是貢丸湯，再點個幾樣小菜，這就是最道地的吃法啦。
肉圓
肉圓起源於彰化，被稱為彰化三寶之ㄧ。肉圓 QQ的外皮是以番薯粉、地瓜粉、在來粉、太白粉所製成，豐盛的內餡則以豬瘦肉、香菇、筍乾等食材為主，獨特的醬料絕對是美味的撇步。最道地的吃法是不將外皮剪開，以保留原汁原味。彰化以北喜歡吃油炸的肉圓，彰化以南則流行清蒸肉圓，任君挑選。
擔仔麵
ＱＱ香滑的精製麵條，香味四溢、肥瘦適中的肉燥，加入鮮美的蝦頭高湯，鋪上一小隻蝦子，最後再灑上黑醋、蒜末、香菜、豆芽菜，這一碗府城知名的擔仔麵便出爐了，肉燥香、湯頭鮮甜中帶著微酸，雖然只是一碗小小的麵食，卻蘊含著濃厚的臺灣人民勤奮的精神象徵。
小籠包
小籠包的皮薄，摺紋講究，一般以14個摺紋或以上為佳，「坐著似口鐘，挾起像燈籠」的標準。包好後放入圓形竹籠中蒸熟，蒸熟後皮呈半透明，裡面則有豐富的湯汁，食用時可加一點醋，或拈鎮江醋、薑絲。
碗粿
是台灣多樣化的米食料理之一，因為以飯碗為容器，所以稱為碗粿。一般以豬肉、蛋黃、香菇、蔥頭、蝦米為餡料，蒸熟後淋上醬料。獨特的古早味、軟Q又紮實的口感，讓人一飽口福。
棺材板
由於形狀和偏甜的口味都很特殊，使棺材板成為臺南著名小吃之一。金黃色的厚片吐司，在中間放入用高湯與牛奶芶芡煮成的雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等食材，最後將蓋子蓋上，即是外皮酥脆，內餡濃郁滑順的美味棺材板。
